Kürbiskuchen: ein leckeres und gesundes Rezept

Backen Sie gerne mit Kürbis? Höchstwahrscheinlich wird die Antwort positiv sein, wenn Sie mindestens einmal ein Stück dieses zarten Kürbiskuchens mit Quark probieren. Erstens ist es sehr lecker und zweitens ist es sehr einfach. Kein Kuchen, aber ein Genuss!

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:

500-600 g Kürbis
350 g Käse (Quark) mit mindestens 9% Fett
1 Teelöffel Zimt
100 g Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
2 Eier
300-350 g Zuckerplätzchen
150-170g Butter

Zubereitung:

1. 500-600g Kürbis im Backofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen. Der Kürbis sollte sehr weich sein. Lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen und geben Sie das Fruchtfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine.

2. Rühren Sie den Kürbis mit einer Küchenmaschine, bis er glatt ist. Parallel dazu in einer großen Schüssel 350 g Käse mit 100 g Zucker, 1 TL Zimt, 2 EL Maisstärke und 2 Eiern verrühren.

3. Anschließend das Kürbispüree zur Quarkmasse geben und glatt rühren.

4. Waschen und trocknen Sie die Schüssel einer Küchenmaschine gut ab, geben Sie 300-350 g Zuckerplätzchen hinein und mahlen Sie sie zu Krümeln.

5. Geben Sie 150-170 g weiche Butter zu den Streuseln. Der Einfachheit halber können Sie es in kleine Stücke vorschneiden.

6. Mischen Sie die Kekskrümel und die Butter gründlich, bis Sie eine glatte und formbare Masse erhalten. Der Keks kann ein wenig bröckeln, aber das ist keine große Sache; die Hauptsache ist, dass die Kekse gut mit der Butter vermischt werden.

7. Geben Sie die Butterstreuseln in eine Backform und drücken Sie sie mit den Händen oder einem Glas gut an. Es ist auch wichtig, die Seiten der Dose gut zu formen.

8. Die Form mit der Kürbisquarkmasse füllen und 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.

Guten Appetit!

Quelle: klopotenko.com

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