Bayerische Pfannkuchensuppe: ein altes Rezept für eine deftige Mahlzeit

Diese einfach zuzubereitende und geschmacksintensive Suppe wird leicht zur Visitenkarte jeder Gastgeberin. Seine Füllung unterscheidet sich deutlich von anderen Vorspeisen und sein Geschmack lässt sich leicht von hunderten anderen unterscheiden. Probieren Sie unbedingt dieses günstige Schritt-für-Schritt-Rezept aus. 

Zutaten:

  • Rindfleisch 300 g
  • Rinderknochen – 1 Stck.
  • Petersilie (Wurzel) – 1 Stck.
  • Selleriewurzel – 1 Stck.
  • Milch – 1 Glas
  • Ei – 2 Stk.
  • Mehl – 150g
  • Kräuter nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten.

Kochanleitung:

1. Das Fleisch und den Rinderknochen waschen, in einen Topf geben und mit 2,5 l Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, salzen, die geschälten Wurzeln in die Brühe geben und das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie die Fleischbrühe 2 Stunden lang und schöpfen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel ab.

2. Nach 2 Stunden das Gemüse und den Knochen aus der Suppe nehmen. Legen Sie das gekochte Rindfleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Würfel.

3. Für die Eierpfannkuchen verquirlen Sie die Eier mit der Milch und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie das Mehl ein, um einen glatten Teig zu erhalten.

4. Fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Pfannkuchen. Rollen Sie jeden Pfannkuchen zu einer Röhre und schneiden Sie ihn quer in dünne Rollen.

5. Gießen Sie die heiße Rinderbrühe auf die Teller. Geben Sie die gekochten Fleisch- und Eierpfannkuchenrollen auf jeden Teller. Die bayerische Rinderbrühe-Suppe mit den Eierpfannkuchenröllchen mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Quelle: easycook.com

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